-　白菜の中華スープ　-

1,春雨は熱湯につけてもどしておく。　　

2,白菜を葉と軸にわけ、葉はザク切りに、軸の方はそぎ切りにします。

3,鍋に出し汁を煮立て（昆布調味料でもOK）、白菜と春雨をいれて煮ます。
　白菜は煮るとカサが減るので、詰め込むようにたっぷりいれましょう。

4,再度煮立ってきたら鶏肉をいれ、塩を小さじ1くらい入れて煮込みます。

5,仕上げにごま油をたっぷりかけて、ひと混ぜすればできあがり。

※　緑豆春雨は煮崩れないので、煮物料理に適しています。
※　干ししいたけを加えてもおいしいです。干ししいたけを戻して細切りにし、戻し汁も濾して使います。
※　塩味のシンプルなスープですが、白菜の甘味とごま油の風味で、とても美味しいです。
　　　ぜひお試しくださいね。