- えむ風 ダンゴ入りトマトスープ -
材料:トマトソースまたはトマトピュレ、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマンなどの野菜 豚薄切り肉またはベーコン、小麦粉、卵、水 |
1,ニンジン、ジャガイモはいちょう切りに、玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切りにする。
ベーコンなら1cmくらいに、豚薄切り肉なら一口大に切る。
2,ボウルに小麦粉(約2カップ)をいれ、卵1個、水を加えて、スプーンですくって
ボタッと落ちるくらいの固さのタネを作る。
3,肉を炒めてから、ニンジン玉ねぎを加えて炒める。
全体に油がまわったら、トマトソースと水を加えて煮る。
色が悪くなったり煮崩れたりするので、ピーマンとジャガイモは後から入れる。
4,野菜が柔らかくなったら、2のタネ をスプーンで落としいれる。くっつかないように。
5,塩と胡椒、あればスープの素などで味を調えてできあがり。
酸味が強い時は、砂糖を小さじ1くらい加えるとまろやかになります。
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