++準備++

かまどを作って、火をおこしておきましょう。
キャンプなどの野外炊事では　食事仕度がメインといっても過言でないほど、大事な仕事です。
私は　実家の亡くなったおじいちゃんの、年季の入った兵式飯盒（携帯し易いように腰にあたる部分をくぼませて、豆のような形になってる）を使っていました。

飯盒　　
飯盒の中蓋はすりきりいっぱいが　ちょうど２合です。（２〜４合炊けます）
飯盒の内側に線が２本付いていて、水加減の目安にします。下の線が２合、上の線が４合の場合です。

とぐ
米をとぐ時は、はじめにたっぷりの水を入れて手早くかき混ぜたら、すぐに水を捨てます。
次に少量の水を入れて、米粒をこすりあわせるようにして丁寧にとぎます。
（乱暴にすると米が割れてしまうので注意）
一度水を捨てたら、もう一度繰り返して水を入れます。

炊く
火加減は　「はじめチョロチョロなかパッパッ・・・」といわれますね。
しっかり火力があがるように、薪を十分燃やしましょう。（飯盒が火に包まれるくらい）
しばらくすると　蒸気があがってきます。蓋が浮いてしまうようなら、石などで重石をして中の圧力が逃げないようにします。
ここで中の水が吹きこぼれてきたら、少し火力を落とします。

棒などで飯盒に触れると、グツグツと沸騰している振動が伝わってきます。
このグツグツを感じなくなったら火からおろし、飯盒を逆さにして１０分くらい蒸らしたら出来上がり。
逆さにすると　ご飯が底にこびりつくのを防げます。後片付けがラクですよ。

慣れないうちは、蒸らす前に蓋を取って中を確認してみましょう。
水が残っていればもう一度火にかけます。
芯米があるようなら、お湯か水を米飯の上の面まで入れて、すぐに火にかけます。
この時は、もう吹きこぼれてこないので焦げないように注意します。

※　火にかける前に、飯盒の外側にクレンザーを少量の水で溶いた物（たれないくらいの固さ）を塗りつけておくと、ススで真っ黒になっても汚れを落としやすいです。
※　また、炊き上がったご飯は、全部各自の器に盛り付けて、飯盒に水を入れておくと洗い易いです。